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手擀面

出自: 2006年第9期
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  六七岁时,母亲开始教我擀面。我脚下垫块松木墩,身体被加高几公分,就像个大人了。母亲教我擀面的第一要领是和面要水吃面,不能面吃水。水热了,面越擀越硬,水凉了,面越擀越软。只有水与面的温度比较吻合才能让它们溶为一体。第一次和面,面粉沾满衣袖衣襟,案板上裂开一道道水渠,散开的面怎么揉都是粗糙的,揉到手掌发疼,才叫我把面捂在盆里行一行。“行一行”这话是母亲说,我不知道面是行,还是醒?是像人走路一样,在它生长过的地头田间走一走,还是从头到尾想一想自己的成长经历,再从走出去的路上走回来,回到我家的案板上,静静地眯上麦子的眼睛回味一些遗撼与满足,待它想完心事,面就成为行(醒)好的面。倘若面还没有 ……阅读全文

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